Fado, keuken en wijnen, verteld door wie de avonden maakt.
Nog niets gepubliceerd onder dit label.
Geschiedenis, fadistas, stijlen en hoe een avond er echt uitziet. De antwoorden op de vragen die iedereen stelt voordat hij een fadohuis binnengaat.
Waar het vandaan komt, hoe het wordt gemaakt, wie het zingt en wat er in een zaal gebeurt als de lichten doven. Het begin van een eerste fado-avond.
Lees het artikel
Twee wijken, twee manieren om de avond door te brengen. Welke u kiest, afhankelijk van wie u meebrengt en wanneer u wilt eten.
Lees het artikel
Wanneer u klapt, wanneer u zwijgt, of u mag fotograferen, en wat er gebeurt als er midden in een fado een telefoon gaat.
Lees het artikel
In juni staat Alfama een maand lang op straat. Wat dat met fado te maken heeft, en wat er binnen in de huizen verandert.
Lees het artikelGerechten van altijd, hoe fado en eten aan dezelfde tafel belandden, wat in het seizoen is en wat de moeite waard is om in Lissabon te eten.
Wat u bestelt, in welke volgorde, en wat er ongevraagd op tafel komt. De gids van de mensen die deze tafels elke avond bedienen.
Lees het artikelEen vis die niet Portugees is, gezouten aan de andere kant van de Atlantische Oceaan, en die toch de ruggengraat van de keuken werd.
Lees het artikelVier ingrediënten, één techniek en een discussie zonder eind over hoe fijn de kool gesneden hoort te zijn.
Lees het artikel
Geen Coca-Cola, de whisky komt uit Alpiarça en de wijnkaart beslaat elf Portugese streken. Waarom, en wat dat aan tafel verandert.
Lees het artikel
Waarom ze in juni worden gegeten, hoe u ze kiest en waarom ze op een snee brood komen en niet op een bord.
Lees het artikel
Varkensvlees, brood en een saus die elk huis voor zich houdt. Het broodje dat het land even goed uitlegt als de bacalhau.
Lees het artikel
Het verschil tussen pastel de Belém en pastel de nata, en de juiste volgorde van kaneel, suiker en koffie.
Lees het artikelStreken, druiven die buiten Portugal weinig mensen kennen, en combinaties die het van de petiscos tot het eind van de avond volhouden.
Niet groen, niet zoet en niet alleen voor de zomer. Wat er echt in de fles zit en hoe u er een kiest die de moeite waard is.
Lees het artikelAragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet en Antão Vaz. Wat elk aan de wijn geeft en bij welke gerechten het past.
Lees het artikelDe oudste afgebakende wijnstreek ter wereld maakt vandaag rode wijnen die het opnemen tegen de beste van Europa.
Lees het artikelHet schiereiland ten zuiden van Lissabon maakt een van de oudste muskaatwijnen van Europa. Hoe u hem drinkt en bij welke desserts.
Lees het artikel
Colares, Bucelas en Carcavelos liggen op minder dan een uur van het centrum en bijna niemand bestelt ze. Jammer.
Lees het artikelPortugal heeft meer dan tweehonderd eigen druivenrassen. Deze drie volstaan om de rest te begrijpen.
Lees het artikel