Het wijngebied Lissabon heeft negen oorsprongsbenamingen. Drie ervan liggen op minder dan een uur van het Rossio: Colares, Bucelas en Carcavelos. Samen maken ze minder wijn dan een gemiddelde quinta in de Alentejo.
18 september 1908
Op die dag bakende een wet Colares en Carcavelos af. Bucelas werd pas in 1911 afgebakend.
Het zijn enkele van de oudste afgebakende gebieden van Europa. Vóór hen staat de Douro, in 1756 afgebakend door de Marquês de Pombal.
De streek eromheen heette tot 2009 Estremadura. Ze werd Lissabon omdat het Spaanse Extremadura ook wijn maakt en de naam van de hoofdstad beter reisde.
Colares groeit in het zand
Colares ligt tussen de Serra de Sintra en de Atlantische Oceaan, 25 kilometer ten noordwesten van Lissabon. Het is het meest westelijke afgebakende gebied van Europa.
Daar wordt de wijnstok in duinzand geplant. Om bij de klei te komen die het water vasthoudt, graaft men kuilen van drie meter en zakt de wortel tot daar.
De wijnstok blijft vlak bij de grond. Het reglement van de benaming laat niet meer dan 40 centimeter hoogte toe.
Tegen de zeewind wordt elk perceel afgesloten met wanden van riet, steen, zink of plastic. Er wordt op de knieën geoogst.
De wijngaarden die de druifluis niet kreeg
De druifluis kwam in 1865 in Portugal aan en vernietigde bijna de hele wijngaard van het land. Sindsdien komt bijna alles wat hier gedronken wordt van Europese wijnstok geënt op Amerikaanse wortel.
In Colares niet. Het insect verplaatst zich niet door los zand, en de stokken bleven op hun eigen wortel staan. Het reglement verplicht dat: zand, zonder ent.
Het blauwe ras is Ramisco, in Colares gedocumenteerd sinds 1790. Een rode wijn van de benaming bevat minstens 80 procent Ramisco. De witte bevat 80 procent Malvasia de Colares.
Duizendnegenenzestig hectare, daarna twaalf
Het boek Os Vinhos de Colares, uit 1938, registreerde 1069 hectare wijngaard in de streek. Eind jaren 1990 waren er nog ongeveer 12 over.
Vandaag zitten ze rond de 22 hectare.
De Adega Regional de Colares werd in 1931 opgericht en is de oudste coöperatie van het land. Ze bottelt nog steeds bijna de helft van de wijn van de streek.
Bucelas en de Arinto
Bucelas ligt 25 kilometer ten noorden van Lissabon, in het dal van de Trancão, op kleiig-kalkhoudende hellingbodems. Geen enkele andere Portugese benaming houdt zich alleen met witte wijn bezig.
De wijn bevat minstens 75 procent Arinto. De andere 25 procent mag Esgana Cão zijn, dat op Madeira Sercial heet, en Rabo de Ovelha.
Shakespeare noemt hem in Hendrik VI onder de naam charneco. In de Peninsulaire Oorlog nam Wellington hem mee naar Engeland, waar hij bekend werd als Lisbon Hock en op de tafel van George III kwam.
Decennialang kwam bijna alle DOC Bucelas die op de markt kwam uit één huis, de Caves Velhas van João Camilo Alves. In 2010 kreeg het dorp de titel Capital do Arinto.
Carcavelos verdween bijna
Carcavelos is versterkte wijn, gestopt met wijnalcohol, zoet en amberkleurig. De rassen zijn Galego Dourado, Ratinho, Arinto en Boal, met Castelão in de rode.
De Marquês de Pombal had hier zijn quinta, in Oeiras. In 1769 stond de wijn al in een veilingcatalogus van Christie's in Londen.
In de twintigste eeuw at de verstedelijking tussen Lissabon en Cascais bijna de hele wijngaard op. De eerste vijf hectare werden in 1983 herplant, op het oude landgoed van Pombal.
In oktober 2024 telde de benaming 32 hectare. Villa Oeiras, een project van de gemeente Oeiras met de Estação Agronómica Nacional, beslaat daarvan ongeveer 20 en maakt rond de 60.000 flessen per jaar.
In Cascais herstelde de gemeente 2,7 hectare in Santa Maria do Mar. De oogst van 2021 was daar de eerste in vijftien jaar.
De andere zes
Alenquer ligt beschut tegen de Atlantische Oceaan door de Serra de Montejunto en geeft de meest geconcentreerde rode wijnen van de streek.
Torres Vedras ligt aan de westkant van dezelfde serra, vangt de wind en maakt droge witte wijnen en lichte wijn. Óbidos is land van mousserende wijn. Arruda dos Vinhos ligt landinwaarts, ten noorden van Bucelas, en mag sinds 2002 Cabernet Sauvignon en Syrah gebruiken.
Lourinhã is een benaming voor wijnalcohol, gecreëerd bij wetsdecreet 34/92 van 7 maart. Er is geen andere in Portugal, en in Europa hebben alleen Cognac en Armagnac een gelijkwaardige status.
Dan is er nog Encostas d'Aire, in het noorden, de grootste van de negen in wijngaardoppervlak.
Aan tafel
Een Arinto uit Bucelas van vier of vijf jaar past beter bij bacalhau, venusschelpen en gefrituurde petiscos dan een jonge witte wijn van welke andere plek dan ook. Schenk hem op 10 of 12 graden.
Een rode Colares heeft harde tannines als hij jong is en zakt pas na tien of vijftien jaar. Het loont om naar de oogst te vragen voordat u bestelt.
Carcavelos drinkt u aan het eind van de maaltijd, bij eierzoetigheden of bij gerijpte kaas. Villa Oeiras laat hem ongeveer tien jaar op hout rijpen.
De wijnkaarten zijn verschillend in de twee fadohuizen, in Chiado en in Alfama. Samen hebben ze 12 wijnen uit het gebied Lissabon, Bucelas inbegrepen: de kaart staat hier en tafels reserveert u hier.