Fado, cocina y vinos, contados por quienes hacen las noches.
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Historia, fadistas, estilos y cómo es de verdad una noche. Las respuestas a las preguntas que todo el mundo hace antes de entrar en una casa de fado.
De dónde viene, cómo se hace, quién lo canta y qué pasa en una sala cuando bajan las luces. El punto de partida para una primera noche de fado.
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Dos barrios, dos maneras de pasar la noche. Cuál elegir, según con quién venga y a qué hora quiera cenar.
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Cuándo aplaudir, cuándo callar, si se puede fotografiar y qué pasa si suena un teléfono en medio de un fado.
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En junio, Alfama sale a la calle durante un mes. Qué tiene eso que ver con el fado, y qué cambia dentro de las casas.
Leer el artículoPlatos de siempre, el encuentro entre el fado y la mesa, productos de temporada y lo que merece la pena comer en Lisboa.
Qué se pide, en qué orden y qué llega a la mesa sin pedirlo. La guía de quienes sirven estas mesas todas las noches.
Leer el artículoUn pescado que no es portugués, salado al otro lado del Atlántico, y que aun así se volvió la columna vertebral de la cocina del país.
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Sin Coca-Cola, el whisky viene de Alpiarça y la carta de vinos cubre once regiones portuguesas. Por qué, y qué cambia eso en la mesa.
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Por qué se comen en junio, cómo se eligen y por qué llegan sobre una rebanada de pan y no en un plato.
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Carne de cerdo, pan y una salsa que cada casa guarda para sí. El bocadillo que explica el país tan bien como el bacalhau.
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La diferencia entre pastel de Belém y pastel de nata, y el orden correcto de canela, azúcar y café.
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Ni verde, ni dulce, ni solo de verano. Qué hay de verdad dentro de la botella y cómo elegir una que merezca la pena.
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Colares, Bucelas y Carcavelos están a menos de una hora del centro y casi nadie los pide. Es una pena.
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