Fado, Küche und Weine, erzählt von denen, die die Abende machen.
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Geschichte, Fadistas, Stile und wie ein Abend wirklich abläuft. Die Antworten auf die Fragen, die alle stellen, bevor sie ein Fado-Haus betreten.
Woher er kommt, wie er entsteht, wer ihn singt und was in einem Saal passiert, wenn das Licht ausgeht. Der Anfang für einen ersten Fado-Abend.
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Zwei Viertel, zwei Arten, den Abend zu verbringen. Welches man wählt, je nachdem, wen man mitbringt und wann man essen möchte.
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Wann man klatscht, wann man schweigt, ob man fotografieren darf und was passiert, wenn mitten im Fado ein Telefon klingelt.
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Im Juni ist Alfama einen Monat lang auf der Straße. Was das mit dem Fado zu tun hat und was sich in den Häusern verändert.
Den Artikel lesenGerichte, die man immer schon gegessen hat, wie Fado und Essen an denselben Tisch kamen, was Saison hat und was sich in Lissabon zu essen lohnt.
Was man bestellt, in welcher Reihenfolge, und was ungefragt auf den Tisch kommt. Der Leitfaden von denen, die diese Tische jeden Abend bedienen.
Den Artikel lesenEin Fisch, der nicht portugiesisch ist, auf der anderen Seite des Atlantiks gesalzen, und der trotzdem zum Rückgrat der Küche des Landes wurde.
Den Artikel lesenVier Zutaten, eine Technik und eine endlose Diskussion über die Feinheit des Kohlschnitts.
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Keine Coca-Cola, der Whisky kommt aus Alpiarça und die Weinkarte deckt elf portugiesische Regionen ab. Warum, und was das am Tisch ändert.
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Warum man sie im Juni isst, wie man sie auswählt und warum sie auf einer Scheibe Brot und nicht auf einem Teller landen.
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Schweinefleisch, Brot und eine Sauce, die jedes Haus für sich behält. Das Sandwich, das das Land so gut erklärt wie der Bacalhau.
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Der Unterschied zwischen Pastel de Belém und Pastel de Nata, und die richtige Reihenfolge von Zimt, Zucker und Kaffee.
Den Artikel lesenRegionen, Rebsorten, die außerhalb Portugals kaum jemand kennt, und Kombinationen, die von den Petiscos bis zum Ende des Abends halten.
Nicht grün, nicht süß und nicht nur für den Sommer. Was wirklich in der Flasche ist und wie man eine aussucht, die sich lohnt.
Den Artikel lesenAragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet und Antão Vaz. Was jede dem Wein gibt und zu welchen Gerichten sie passt.
Den Artikel lesenDie älteste abgegrenzte Weinregion der Welt macht heute Rotweine, die mit den besten Europas mithalten.
Den Artikel lesenDie Halbinsel südlich von Lissabon macht einen der ältesten Muskatweine Europas. Wie man ihn trinkt und zu welchen Desserts.
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Colares, Bucelas und Carcavelos liegen keine Stunde vom Zentrum entfernt, und fast niemand bestellt sie. Schade.
Den Artikel lesenPortugal hat über zweihundert eigene Rebsorten. Diese drei genügen, um den Rest zu verstehen.
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