Fado ao Carmo ma w Lizbonie dwa domy fado, w różnych dzielnicach. Nie służą temu samemu wieczorowi. Ten tekst mówi, co się zmienia między jednym a drugim, z godzinami, rozmiarami i cenami na wierzchu.
Chiado
Stoi przy Rua da Condessa 52, dwa kroki od Largo do Carmo i od ruin Convento do Carmo, który runął w trzęsieniu ziemi w 1755 roku i od tamtej pory został bez dachu.
Sala ma 50 metrów kwadratowych i sadza od 38 do 40 osób. Otwiera o 19h00 i zamyka o 01h00. Fado zaczyna się o 20h30.
Je się petiscos z karty, z minimalnym rachunkiem 40 euro od osoby. Kwota odlicza się w całości od jedzenia i picia, co znaczy, że nie jest to bilet wstępu: to jest to, co się wydaje przy stole.
To dom fado, w którym dajemy scenę młodszym fadystom i głosom, które dopiero zaczynają.
Na ścianie wisi reprodukcja obrazu O Fado, który José Malhoa namalował w 1910 roku. Oryginał jest w Museu do Fado, w Alfamie.
Alfama
Stoi przy Travessa do Almargem 1B, w najstarszej dzielnicy miasta, kilka minut od Museu do Fado.
Sala ma 150 metrów kwadratowych, trzy razy tyle co w Chiado, i sadza od 60 do 65 osób. Odsłonięty kamień, sklepienia i scena, którą widać z każdego miejsca. Otwiera o 19h30 i zamyka o 02h00. Fado zaczyna się o 21h00.
Wieczór to pełna kolacja, z menu sygnowanym przez Chefa António Saraiva. To 65 euro od osoby, menu Jantar e Fado, z preautoryzacją 35 euro od osoby w chwili rezerwacji.
To także dom fado Noites do Carmo, cyklu, w którym zamykamy salę dla gościa z zewnątrz. Śpiewali tam już Mariza, António Zambujo i Milhanas, ta ostatnia tego samego wieczoru, w którym cukiernik Francisco Siopa sygnował część słodką.
Dzielnice to nie szczegół
Fado narodziło się w dzielnicach nad rzeką, w pierwszej połowie XIX wieku. Alfama i Mouraria są we wszystkich dawnych opisach. Kto je kolację w Alfamie, je ją jedną ulicę od miejsca, w którym to się zaczęło.
Alfama ma cechę, która tłumaczy sposób, w jaki jest zbudowana: przetrwała trzęsienie ziemi z 1755 roku prawie nietknięta, posadowiona na twardej skale, podczas gdy spora część dolnego miasta stała na miękkim gruncie i rozsypała się. Dlatego ulice są dalej wąskie i krzywe, z układem sprzed trzęsienia, i dlatego sale mają sklepienia i odsłonięty kamień.
Museu do Fado stoi przy Largo do Chafariz de Dentro, kilka minut od naszych drzwi, i to tam jest dziś oryginał obrazu O Fado autorstwa Malhoa.
Chiado to inna Lizbona. Zostało odbudowane po 1755 roku według planu pombalińskiego i stało się dzielnicą kawiarni, księgarni i gazet, miejscem, w którym miasto spotykało się, żeby dyskutować. W 1988 roku pożar zniszczył jego część, a odbudowę poprowadził Álvaro Siza Vieira.
Largo do Carmo, przy naszych drzwiach, to miejsce, w którym 25 kwietnia 1974 roku poddał się rząd Estado Novo, w koszarach GNR. Ruiny Convento do Carmo, obok, stoją bez dachu od trzęsienia ziemi i zostały tak celowo.
To dwie różne historie tego samego miasta, piętnaście minut piechotą jedna od drugiej.
Kto śpiewa
Oba domy fado grają co wieczór, a akompaniament jest w obu ten sam: viola i gitara portugalska. Viola trzyma harmonię i takt, gitara wchodzi w przestrzeń między frazami fadysty.
Zmienia się to, kto stoi na scenie. W Chiado dajemy miejsce młodszym fadystom i głosom, które dopiero budują repertuar. W Alfamie, poza zespołem domu, odbywają się Noites do Carmo, w których sala zamyka się dla gościa.
Gitara portugalska, którą słychać w obu, jest lizbońska, mniejsza i jaśniejsza w brzmieniu niż ta z Coimbry, strojona w Si, Lá, Mi, Si, Lá, Ré.
Jak wybrać
Po godzinie. Jeśli chcą Państwo zjeść kolację wcześnie i posłuchać fado przed dziewiątą, to Chiado. Jeśli wolą Państwo usiąść o wpół do dziesiątej i wyjść po północy, to Alfama.
Po apetycie. Petiscos z karty, wybierane jeden po drugim przez cały wieczór, to Chiado. Pełne menu kolacyjne, podane do stołu, to Alfama.
Po wielkości grupy. Do 40 osób mieści się w Chiado. Powyżej tego, i do 65, musi być Alfama.
Po budżecie. 40 euro od osoby w Chiado, odliczane od jedzenia i picia. 65 euro od osoby w Alfamie, z menu w cenie.
Co się nie zmienia
Fado na żywo jest co wieczór w obu domach fado. W obu prosi się o ciszę, kiedy trwa śpiew, z tego samego powodu technicznego: bez mocnego nagłośnienia rozmowę przy stoliku w głębi słychać przy stoliku z przodu.
I w obu akompaniament jest ten sam, viola i gitara portugalska, jak robi się to od czasu, kiedy gitara weszła do fado, po 1840 roku.
Zobaczyć oba domy fado od środka: Chiado i Alfama. Stoliki rezerwuje się tutaj.